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隨著外賣市場(chǎng)“井噴式”增長(zhǎng)，越來(lái)越多的“吃貨”們開(kāi)始享受指尖美食的福利，但外賣美食的問(wèn)題卻不時(shí)遭到網(wǎng)友吐槽：怎么總感覺(jué)外賣菜量沒(méi)有在飯店吃的多，盆里的菜像是被人吃掉了一半？為什么到手的菜品和線上的美食圖片差太遠(yuǎn)？隨著《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》1月1日起正式施行，這些問(wèn)題都將一一找到破解方法。

近年來(lái)，“互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲”這一模式，以其便利性愈發(fā)受到消費(fèi)者的青睞，也由此催生了一大批外賣平臺(tái)的迅猛發(fā)展。但隨著業(yè)務(wù)量的激增，這種“一鍵下單坐等吃”消費(fèi)模式的很多安全隱患也暴露出來(lái)，比如部分食品企業(yè)為了追求利潤(rùn)的最大化，在生產(chǎn)加工、食品流通等環(huán)節(jié)中投機(jī)取巧，并不十分注重食品質(zhì)量，諸如是否有消毒、檢疫等都不得而知，加之由于外賣網(wǎng)站準(zhǔn)入門檻低，與傳統(tǒng)的實(shí)體餐飲企業(yè)繁復(fù)手續(xù)相比，網(wǎng)上注冊(cè)外賣店幾乎零門檻，證照不全或者無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐廳比比皆是，線上的是一個(gè)樣，線下的又是另外一回事，這些無(wú)疑給食品衛(wèi)生安全帶來(lái)許多不安全的因素。如此看來(lái)，網(wǎng)上餐廳的監(jiān)管漏洞是顯而易見(jiàn)的。于是，有識(shí)之士不斷呼吁，網(wǎng)上餐廳亟須納入監(jiān)管范疇。

而《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正是有的放矢，46條規(guī)定中，不僅明確了“線上線下一致”原則，即入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)，網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致，并且還進(jìn)一步明確了平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者義務(wù)、開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)測(cè)等，甚至連送餐人員和送餐過(guò)程都有具體的要求。

無(wú)疑，這些新規(guī)將對(duì)保證食品安全大有裨益，對(duì)于涉及工商、工信等多個(gè)部門抓源頭治理，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，堵塞諸多監(jiān)管漏洞又多出一把“利劍”。但是根據(jù)這些新規(guī)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲”的監(jiān)督管理，依法嚴(yán)肅處理不法行為同樣重要，套句老話說(shuō)就是重在落實(shí)，尤其是對(duì)那些無(wú)照經(jīng)營(yíng)、有意或無(wú)意忽視食品安全的昧良心商戶，必須要根據(jù)這些具備普遍約束性或者強(qiáng)制性的新規(guī)，堅(jiān)決取締，嚴(yán)重的更要追究刑事責(zé)任，竭力將食品安全真正從源頭管起來(lái)。

責(zé)任編輯：朱西敏